自家焙煎のブラジル豆



シティロースト（中煎り）


ブラジル　ファゼンダ・サン・ジュダス・タデウ農園

Bahia州のChapada DiamantinaにあるSão Judas Tadeu農園は25年以上のキャリアを持つAntônio Rigno氏によって経営されています。この地域は、気温が冬の間に2度から18度まで変わり、品質の高いコーヒーの生産にとても良い環境を持っています。
オーナーは環境を汚染しないよう。農薬の使用やパッケージのリサイクルなどについて技術的に労働者の指揮をとり、サスティナブルな方法でコーヒーを植えようと試みています。彼は農園の周辺の家族に仕事を提供しています。収穫は手作業で行われ、"penhadeiras de café"と呼ばれる女性達が主に行います。一日に二回、収穫されたコーヒーの実はプラスチックボールの中に集められ、その後果肉除去機までトラクターで運ばれます。乾燥がパティオで行われ、コーヒー豆は4センチの層に広げられて日に何度もかき混ぜられます。乾燥したコーヒーは保存管理がしやすいように番号のついたロットに分けられます。
土づくりや苗木の育成の段階からSão Judas Tadeu農園では高品質はコーヒーの生産を可能にするための素晴らしい気配りがあり、こうした取り組みはAGRIPECの技術者によって監督されています。Antônio Rigno氏は最終的に最高のクオリティを持ったコーヒーを生み出すため、常に整ったインフラ（果肉除去機、乾燥機、日陰干しのあるパティオなど）に投資をしようと努めています。
BSCA品質顧問のシルビオ・レイチ氏が選んだ品質です。
【カッピングコメント】ブライト、オレンジ、チョコレート、ラウンドマウスフィール

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